Cuscuz

Postar receita de algum doce qualquer é mais fácil para conseguir agradar a maioria das pessoas, mas hoje vou na direção contrária.

Deve causar um certo estranhamento em quem nunca experimentou. Eu particularmente adoro, minha mãe sempre fazia. Nesse calor é uma delícia.

Ingredientes

• 1/2 xícara (chá) de azeite
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho
• 2 xícaras (chá) de purê de tomate
• 1 vidro de palmito (picado)
• 2 latas de sardinhas*
• 1 xícara (chá) de ervilhas
• 600 ml de água quente
• 400 ml de leite de coco
• 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
• 1 tablete de caldo de galinha
• 1/2 xícara (chá) de salsa e cebolinha picadas
• 1 xícara (chá) de farinha de mandioca
• 250 g de farinha de milho amarela
• Sal e pimenta a gosto

Para decorar (opcional)

• 1 tomate, 1 ovo cozido e azeitonas

Modo de Preparo

1. Numa panela grande coloque óleo, cebola, alho e refogue. Adicione o purê de tomate e deixe refogar mais um pouco;
2. Coloque palmito, ervilhas, azeitonas, caldo de galinha (diluído na água quente), leite de coco, as sardinhas* e os temperos. Deixe abrir fervura;
3. Acrescente as farinhas aos poucos, mexendo até incorporar completamente. Cozinhe, sem parar de mexer, por cerca de 8-10 minutos ou até a massa desprender do fundo da panela;
4. Unte uma forma refratária com margarina. Coloque os tomates, ovos e azeitonas no fundo. Preencha uma camada com a massa do cuscuz e depois enfeite as laterais;
5. Colocar o restante da massa do cuscuz ainda quente com o auxílio de uma colher;
6. Aguarde um tempo até esfriar e guarde na geladeira antes de servir.

Observações

* Se preferir substitua as sardinhas em lata por peito de frango (cozido e triturado)
- A receita rende bastante, a minha deu duas formas (uma grande e a outra média)
- Para ficar bem saboroso utilize a água do palmito, das ervilhas, azeitonas e sardinhas. Não jogue fora!